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Vous en avez assez des conserves industrielles et souhaitez maîtriser ce que vous mangez ? Sans plus tarder, découvrons ensemble comment réaliser vos propres conserves maison. Une technique pratique et économique qui permet de profiter des saveurs de saison toute l’année !
15 minutes
120 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer tous vos ingrédients : égouttez les tomates et les haricots, réservez le jus.
Étape 2
Dans une grande casserole, faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3
Ajoutez ensuite les tomates et les haricots blancs. Laissez mijoter pendant quelques minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez votre bouillon avec les cubes et de l’eau chaude. Versez le bouillon dans la casserole.
Étape 5
Laissez cuire à feu doux pendant environ 2 heures.
Étape 6
Une fois la cuisson terminée, placez vos bocaux dans le stérilisateur pendant le temps indiqué par le fabricant.
Mon astuce de chef
Ne pas trop remplir les bocaux pour éviter que le contenu ne déborde lors de la cuisson.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette conserve maison, un vin rouge léger et fruité fera merveille. Pensez par exemple à un Beaujolais ou à un Côtes-du-Rhône.
L’info en plus
Les conserves maison, c’est la solution idéale pour avoir toujours sous la main des ingrédients de qualité. En plus d’être économiques, elles permettent de conserver toutes les saveurs des aliments. Et surtout, n’oubliez jamais : une bonne préparation en amont est la clé du succès !
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